A kávés tanfolyamok piacán könnyű hasonlónak látszani. A weboldalak nagy része ugyanazokat a szavakat használja: csúcskategóriás gépek, tapasztalt oktatók, gyakorlatorientált képzés. A Coffee Education Center esetében néhány dolog ellenőrizhető, és éppen ez a különbség.
Ami nem marketingállítás, hanem szám
A Coffee Education Center felnőttképzési nyilvántartási száma B/2023/000578. Ez nem jelző és nem ígéret, hanem egy nyilvántartásban szereplő azonosító.
A sikeresen elvégzett tanfolyamok után szakmai képesítést igazoló oklevelet állítanak ki, és ez az oklevél magyar és angol nyelvű egyszerre. Aki külföldön is gondolkodik, annak ez a részlet érdemben számít, mert a kávészakma nyelve nagyrészt közös.
A kettő együtt az, ami egy nyilvántartott képzést megkülönböztet egy hétvégi tanfolyamtól. Nem a tudás mennyisége a különbség, hanem az, hogy a végén van-e olyan dokumentum, amit máshol is fel lehet mutatni.
Érdemes ezt bármelyik képzőnél megkérdezni. Ha a válasz elmarad, az önmagában is információ.
A géppark, név szerint
Az általános „csúcskategóriás gépek” fordulat helyett itt konkrét típusok állnak a pulton. Eszpresszógépből egy 3 karos Rancilio Specialty RS1 és egy 2 karos Ascaso Barista T One, mellettük könnyen kezelhető, otthoni szintű gépek is.
Őrlőből két Eureka Atom W65, két Eureka Specialty 75, és egy Mahlkönig EK43, ami eszpresszóhoz és filterkávéhoz egyaránt használható. Ez a felállás azért fontos, mert a hallgató nem egyetlen berendezésre tanul be.
A filteres eszközök között V60, Aeropress, French press, Chemex és Clever Dripper is szerepel. Így a filteres vonal nem egy félórás ráadás, hanem önálló gyakorlás.
Aki kávéval foglalkozik, ezekre a nevekre keres, és nem véletlenül: a beállítási tapasztalat ezekhez az eszközökhöz kötődik, és ez a tudás máshol is használható.
Az oktatóterem
Az oktatóterem Budapest IX. kerületének szívében, a belvároshoz közel található, és kifejezetten barista képzésekhez és kávés workshopokhoz alakították ki.
Ez nem formaság. Egy kávézó vendégtere zárás után más terep: ott a hallgató vár a gépre, itt mindenkinek van munkaállása. A gyakorlási idő a kettő között a legnagyobb különbség.
A profi és otthoni eszközök egyidejű jelenléte szintén tudatos döntés. Az otthoni felhasználónak azon a szinten kell tudni jó kávét készíteni, amilyen gép nála van, nem egy kávézós gépen.
A IX. kerület belvároshoz közeli része több irányból elérhető, ami több napos programnál különösen számít.
Két oktató, ellenőrizhető életúttal
Kiss Döníz, az alapító és barista oktató, 2016 óta foglalkozik specialty kávéval. A My Little Melbourne kávézóban dolgozott baristaként, majd barista oktatóként, korábban versenyzett, ma pedig hazai baristaversenyeken bíráskodik, és a versenyzőket segíti a felkészülésben.
Kerekes Bálint barista oktató 2014 óta dolgozik a kávészakmában, tehát több mint tíz év barista tapasztalattal. Több SCA képzést elvégzett, köztük a barista képzés legmagasabb szintjét, valamint Sensory és Brewing modulokat, és korábban a Röast Coffee pörkölőnél is dolgozott.
Ez a két életút azért számít, mert a kávénál a kóstolási tapasztalat az, amit nem lehet könyvből átadni. Aki versenyeken bíráskodik, más szemmel lát egy csészét.
A pörkölési tapasztalat pedig azt adja hozzá, hogy valaki érti, mi történik a szemmel a csésze előtt, és ezt az összefüggést tudja is magyarázni.
A kínálat: három külön közönség
A programok három különböző kört szolgálnak ki. A Home barista képzés és a latte art workshop az otthoni kávézókat, a professzionális barista tanfolyam és a cupping workshop a szakmát, a csapatépítő program pedig a céges vásárlót.
Ez a felosztás azért hasznos, mert a legtöbb csalódás abból ered, hogy valaki a rossz kategóriát választja. Egy szakmai tanfolyam otthoni felhasználónak sok, egy bemutató workshop szakmai célra kevés.
A filterkávé workshop a kettő között áll: kíváncsi otthoni főzőknek a legjobb belépő, szakmai célra pedig hasznos kiegészítés.
A pontos tartalom a tematikában látszik. A professzionális tanfolyam tematikája tételesen felsorolja, mi kerül sorra és mennyi idő jut rá.
Ahogy magukat pozicionálják
Saját megfogalmazásuk szerint azért jöttek létre, hogy minden kávérajongó, profi és kezdő egyaránt megtalálja a neki való barista képzést, és közösségi térként működnek, ahol a szenvedély és a szakmai fejlődés találkozik.
A hangsúly a gyakorlaton van, és a cél nem csak a kávékészítés megtanítása, hanem az, hogy a tanuló magabiztosan kezelje a gépeket, munkában és otthon egyaránt.
Ez a fajta megfogalmazás önmagában minden képzőnél elhangzik. Itt az a különbség, hogy mellette ott van a nyilvántartási szám, a nevesített géppark és a két nevesíthető oktató.
Aki felnőttként kezd új dolgot, annak éppen ez a három ellenőrizhető elem adja a biztonságot, nem a jelzők.
Elérhetőség és jelentkezés
- Coffee Education Center
- Cím: Márton utca 4., 1094 Budapest (IX. kerület)
- Telefon: +36 30 905 0909
- Weboldal: cecbudapest.com
- Google-profil: Coffee Education Center
- Felnőttképzési nyilvántartási szám: B/2023/000578
Jelentkezés előtt érdemes telefonálni, és elmondani, mi a cél: otthoni főzés, szakmai munka, kóstolás vagy céges program. Ebből derül ki, melyik képzés illik hozzád, és mennyi gyakorlatra számíthatsz. Aki emellett otthon is tudatosan alakítja a körülményeit, annak a megtanult módszer másnap használható lesz.